这样切菜最浪费营养，精华成分都被丢掉了！
2016.02.18 14:21:21
厨房中做萝卜的时候，萝卜皮总是被刀无情的削除，殊不知小小萝卜皮中的大营养，萝卜皮富含萝卜硫素能促进人
体免疫机制，含有的钙大多都是在萝卜皮上的，现在少部分人已经开始珍惜萝卜皮，用萝卜皮开始做菜，凉拌、醋
泡、做汤、都是一项营养不错的美味方法，将萝卜皮丢掉，真的是得不偿失。
菠菜有“红嘴绿鹦哥”的美称，而择菠菜时会习惯将红嘴的根部所去除，只食用其茎叶，全然不知这红色食品的食疗
价值；菠菜根营养丰富且不含脂肪，想瘦的男女们均可参考；用菠菜根搭配洋生姜食用，还可预防糖尿病发生；因
为红嘴的根部老韧，建议做法是先烫煮后，在加工加料食用。
莴笋叶被无情的抛弃，是因为多数人不知叶是可以食用，莴笋叶中的维生素和矿物质比其茎部更胜一筹，部分地区
知其营养已正在食用，蒜蓉、清炒、凉拌、做汤等；莴笋叶有些淡淡的苦味，可促进脾胃消化，增进食欲，特别有
利于食欲不振的人们，研究表明，适量吃些苦味食物，是有利于身体健康的。
茄子的做法可谓是多样化，炒、烧、蒸、煮等均可，吃茄子最好不要去皮，茄子去皮后被空气氧化很容易变黑，从而降低保健价值，影响人体对铁的吸收，茄子皮中含有维生素B，能帮助维生素C进行代谢；单独的茄子皮做法方式也有很多，酥炸、肉炖、腊味等，都是相当美味的做法。
苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，有利于降低肺癌的发病率，吃苹果皮对身体健康是相当有益的，
苹果有一半的维生素C都含在果皮中，所以苹果不应该轻易被削皮吃，单独的苹果皮用来煎汤和泡茶也是不错的选
择，现在市场上大量的苹果皮被打蜡，所以一定要清洗干净再食用。
